Ingredientes:
· 4 chuletas de puerco, con o sin hueso
· 1 cucharadita de paprika
· 1 cucharadita de ajo en polvo
· Sal y pimienta negra molida fresca, al gusto
· 2 cucharadas de mantequilla
· 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la crema de champiñones:
· 1 taza de champiñones rebanados
· 5 dientes de ajo triturados
· 1 cucharadita de condimento italiano
· 1 1/2 tazas de crema espesa
· 1/2 taza (125 ml) de caldo de pollo
· 1 cucharada de perejil picado fresco
· Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Combina la paprika, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Seca las chuletas de cerdo con papel de cocina y luego sazona generosamente con la mezcla de especias. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio alto hasta que la mantequilla se derrita.
Dora las chuletas durante 3-5 minutos por lado hasta que estén bien doradas por ambos lados. Transfiere a un plato caliente y reserva.
En la misma sartén, agrega los champiñones y saltea hasta que estén dorados, raspando los restos de las chuletas.
Agrega el ajo, el perejil y el condimento italiano, luego saltea durante otros 30 segundos antes de verter en el caldo. Agrega la crema, revuelve bien y luego deja hervir a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que espese un poco, ajusta la sazón si es necesario.
Coloca las chuletas de puerco y sus jugos nuevamente en la salsa y deja hervir a fuego lento durante 2-3 minutos, o hasta que las chuletas estén cocidas a tu gusto. Adorna con el perejil fresco restante y sirve inmediatamente con arroz de coliflor, fideos de calabaza regional o pasta. ¡Provecho!
