Sandwich de queso a la plancha con huevos revueltos y pesto

Sandwich de queso a la plancha con huevos revueltos y pesto

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Ingredientes:

4 huevos

Sal

4 cucharadas de mantequilla

Hojuelas de pimiento rojo triturado, al gusto

4 rebanadas de pan de masa fermentada

½  taza de queso cheddar rallado

½  taza de queso havarti o fontina rallado

½  taza de pesto de albahaca

2 cucharadas de cebollín fresco picado

Miel

Preparación:

Batir los huevos y una pizca de sal en un tazón mediano. Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue los huevos y cocine, hasta que una fina capa de huevo cocido aparezca alrededor del borde de la sartén. Usando una espátula de goma, empuje/mueva suavemente los huevos alrededor de la sartén hasta que estén esponjosos y apenas listos, aproximadamente 2 minutos. Retire inmediatamente de la sartén y espolvoree con hojuelas de pimiento rojo picado.

Untar el exterior de cada rebanada de pan con mantequilla. En el interior de la mitad de las rebanadas de pan, nivele uniformemente los quesos, los huevos y el pesto. Agregue la pieza superior de pan con mantequilla hacia arriba.

Coloque los sándwiches, uno a la vez, en la sartén y cocínelos hasta que estén dorados por cada lado, alrededor de 4-5 minutos por cada lado. Sírvelos cubiertos con cebollín, miel y sal marina.