Hamburguesa Vegana

Hamburguesa Vegana

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Una fabulosa hamburguesa vegana es de verdad una joya en la gastronomía sana.

Ingredientes:

1 zanahoria rallada
1 cebolla, finamente picada
Un puñado de cilantro,
finamente picado
1 cucharadita de comino
1 lata de frijoles
Una pizca de aceite
1 cucharadita de harina

Escurre y enjuaga los frijoles en agua fría para eliminar el sabor de ‘lata’. Colócalos en una olla y cubre con agua fría. Lleva el agua a ebullición y déjalos hervir durante diez minutos.

En una sartén, añade la cebolla finamente picada, la zanahoria rallada, el comino y el cilantro. Rocía con un poco de aceite y cocina suavemente a fuego lento para ablandar.

Cuando los frijoles se hayan calentado y ablandado, escúrrelos y añade a la mezcla de zanahorias y las cebollas. Muele con un machacador o un tenedor hasta obtener un puré suave (con una consistencia de puré de patatas). Agrega una cucharadita de harina.

Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Con las manos enharinadas, forma bolitas con la mezcla, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf. Coloca en el aceite y aplasta ligeramente con un tenedor para hacer la forma de hamburguesas. Cocina por unos minutos, por un lado, antes de voltear. Manéjalas con cuidado porque son frágiles.

Acompáñalas con el pan que desees o con lechuga y salsas y ¡listo! Unas ricas hamburguesas veganas.